將糯米粉在糯米中浸泡過夜，用水磨磨成漿，裝入布袋中，待水滴幹後，將濕糯米粉面團打碎，烘幹，即得成品糯米粉。它可以用來制作餃子和家庭小吃等食品，並以其獨特的風味而聞名。
很多人都很喜歡米粉，因為米粉比面條好吃，而且不容易長胖。它的調味也比面條好，所以很多人喜歡吃米飯。幹糯米粉蒸的時間不是很長，只要20分鐘。幹糯米粉非常好蒸，20分鐘剛剛好。米粉吃起來可以很軟很有彈性。
分類
1，糯米粉
水磨糯米粉以軟、韌、糯著稱。可以包餃子、元宵、糍粑等食品和家庭小吃，尤其是寧波水餃，以其獨特的風味聞名全國。工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→粉碎→幹燥→包裝→成品。
2.熟糯米粉
糕粉(熟糯米粉)是壹種加工粉(又稱潮州粉)，主要是糯米粉經過油炸後磨成細粉。粉末顆粒松散，壹般幹凈白色，吸水性高，遇水粘在壹起。成粉其實是通過去除面粉中的面筋提取出來的。所謂成粉(成面)也叫小麥的成面。
它是壹種用面粉加工洗面筋，然後將洗面筋後的水粉沈澱，過濾幹燥，再幹燥研磨成細粉的粉末。特點:色澤潔白，表面光滑，半透明，酥脆涼爽，蒸制產品入口順滑，油炸產品酥脆。煮熟的糯米粉(應城人叫腌米粉)可以用開水沖服。