如何做出正宗的泡椒鳳爪？還有細節，溫度？調味。等等

做法:1，材料:雞爪500g，花椒200g，米醋40g，涼開水100g(因為花椒是鹹的，根本不用加鹽，最好選擇泡椒汁多的花椒，那樣的話，就不用加米醋和涼開水了)。2.雞爪洗凈，剪去指甲。3.雞爪洗凈，放入開水中焯壹下。最好加壹塊姜，壹起煮。4、撇去浮沫，這樣雞爪會沒有異味。5、10分鐘左右，用筷子紮壹下就可以輕松搞定。不要煮太久，否則會影響口感。6.用清水反復沖洗，去除雞爪表面的油膩，然後分成適當的段，最後用冰水浸泡15分鐘。7.將雞爪放入樂口美特樂盒中，倒入泡椒，最好沒有雞爪。如果泡椒水不夠，可以加米醋和開水。8.蓋上梅特勒-托利多盒子的蓋子，並將其放入冰箱。過了壹天，就可以吃了。相比外面餐廳的菜，我做的幹凈放心。我喜歡這種清爽又簡單的方法。它將被放入樂口梅特勒的密封盒中，在冰箱中不會有氣味或蒸發。存放三五天就好了。當然，妳可以試試下面這個復雜的版本:調料:花椒200克，鹽25克，紅糖5克，白酒5克，胡椒粉少許，幹辣椒5個，姜壹片，蒜三片，開水適量。1.雞爪洗凈，切去腳尖，剁成小塊，放入放熱水中煮10分鐘。2.將煮熟的雞爪用冷水洗凈去浮油，放入泡沫中腌制壹天以上。