1、荸薺不宜生吃，因為荸薺長在泥裏，表皮和內部可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以吃之前壹定要洗凈煮熟，煮熟的荸薺更甜。
2、菱角屬於寒性食物，不適合脾腎兩虛、血瘀的人食用。
荸薺是中國的特色蔬菜之壹。壹般和地下膨大的鱗莖壹起吃，可以生吃，也可以煮著吃，也可以煮著吃。特別適用於罐頭食品，被稱為“水馬蹄”，是餐廳的主要調味品之壹。也可以提取澱粉，與蓮藕、菱角合稱為澱粉三。性寒滑，味甘涼，能益氣和中。
營養和功效
荸薺味甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以做菜，可以做澱粉，還可以當中藥。中醫認為它有解渴、消食、解熱的作用。荸薺具有預防急性傳染病的作用，是不可多得的藥食兩用食品。
現代藥理研究表明，荸薺含有多種活性成分，主要有黃酮類、多酚類、多糖類、甾醇類、荸薺素等。因此，菱角具有抗氧化、清除自由基、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、鎮痛、消炎、提高人體免疫力等多種功能。
參考以上內容？人民網-論藥食兩用