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制作煤餅的技巧

黑芝麻30g糯米粉45g花生仁糖30g蜂蜜30g奶粉10g速溶咖啡粉

步驟1

用小火在鍋裏炒黑芝麻,避免燒焦。翻炒至黑芝麻開始跳動,聽到爆裂聲就放涼。

第二步

將糯米粉放入鍋中,小火翻炒至糯米粉微黃出鍋。

第三步

將花生放入微波爐專用容器中,中火煮三分鐘取出。因為量少,所以我用微波爐加熱。也可以用炒鍋炒。

第四步

花生加少許油炸糯米粉,放入攪拌機打粉。不需要太碎,加點顆粒味道更好。炒黑芝麻加少許炒糯米粉也磨成粉。這個可以稍微磨壹磨。

第五步

將10g奶粉、30g蜂蜜、30g糖和160g溫水加入鍋中拌勻。

第六步

將5中的原料用小火煮沸,加入剩余的糯米粉和黑芝麻粉。

第七步

小火加熱,邊用勺子攪拌使原料充分混合,直到原料非常粘稠,關火。

第八步

趁熱加入兩茶匙速溶咖啡粉,繼續攪拌混合均勻,放涼備用。

第九步

將油塗在兩端開口的圓柱形容器的內壁上,以防止粘著。

步驟10

將容器放在盤子上,將適量黑芝麻和糯米熬制的粘糕放入容器中。

步驟11

用壹把上了油的勺子把它裝滿並壓實。

步驟12

填實壓實後,在筷子上粘壹點油,在表面打幾個洞。

步驟13

然後將容器向上提起,在盤子周圍撒上花生粉作為煤灰。