解析:
首先我們要介紹什麽叫“煮”咖啡。煮－把東西放在水裏，用火把水燒開。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水將咖啡中的味道“洗”出來的過程。所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的話，您得到的飲料將不再是壹杯咖啡，而是壹杯焦糊味的苦水（因為這時水中的溫度已達到96度以上），96度以上的溫度可以把咖啡中的油質破壞，口感又辛又澀。
1. 煮咖啡對水溫有精確的要求，就是水溫要用92度~96度，如果水溫過高，所煮的咖啡將是壹杯焦糊味的苦水，因為96度以上的溫度可以把咖啡中的油質破壞，口感又苦又澀。
2. 用不同的咖啡壺煮咖啡就要用不同粗細的咖啡粉，比如摩卡咖啡壺就要細壹點的咖啡粉。
3. 煮咖啡的水質很重要，即使含少量的氯、鐵或其他礦物雜質也會影響咖啡的純度。最好煮咖啡用過濾過的水，或是用已盛放片刻的冷水。
4. 咖啡應在沖煮後30分鐘內飲用，放置過長的咖啡會變苦澀。
在家裏制做咖啡要註意幾個觀點：
1。咖啡的磨粉粗細程度是由您所選擇的咖啡設備而決定的。因為不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗細
2。要用92－96度的水。
3。不同的制作方法需要不同的煮制時間