鍋包肉，原名鍋炒肉，屬於東北菜系，起源於哈爾濱。煮熟後色澤金黃，味道酸甜。鍋包肉是壹道酸甜可口的菜，是為了適應外賓的口味。通常是將豬裏脊肉切片腌制，裹上炸漿，在鍋裏炸至金黃色，撈出，然後在鍋裏攪拌增稠。
2014哈爾濱百年老菜鹵肉飯以鄭、杜道太、瓦西裏三位q版大廚出現在它誕生的餐廳。這道地方名菜第壹次有了自己的推廣形象。
q版的推廣形象是為鹵肉設計的，旨在讓這道名菜展現其深厚的歷史文化內涵，再現鹵肉產生時的時代背景。
哈爾濱地理環境
哈爾濱，位於中國東北、黑龍江省西南部，是第壹亞歐大陸橋和重要的國際空中走廊綜合交通樞紐，位於東經125° 42′~ 130° 10′和北緯44° 04′~ 46° 40′之間。
東接牡丹江、七臺河，北接伊春、佳木斯，西接綏化、大慶，南接長春、吉林、延邊朝鮮族自治州。哈爾濱市陸地面積53076.4萬平方公裏，其中市區面積10192.8平方公裏。
哈爾濱市、雙城區、呼蘭區地勢平坦低窪，東部各縣(市)為山地丘陵。東南鄰張廣才嶺支脈山，北鄰小興安嶺山區，中間隔松花江。山不高，河流縱橫，平原遼闊。
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