壹個是周口逍遙鎮的吟遊詩人草裙湯。湯濃味辣，以牛羊肉、豆筋、粉條、面筋為主料。
它的起源是壹個很長的傳說，有兩個版本。壹種說是宋徽宗時期，另壹種說是明末，皇宮湯料的傳承人在戰亂中逃到逍遙鎮，或無意或主動添加輔料，使民眾更容易接受低價食用，壹直流傳至今。
壹種是漯河北舞渡胡辣湯，裏面不僅有牛羊肉為主料，還有雞肉。味道比較平和，湯比較稀，辣味比較淡，蔥花面比較多。
傳說的起源並沒有那麽傳奇，也就是說陜西省山西商會把它帶到了這裏，並從此發揚光大。
第三種是商丘草裙湯，小範圍流行。以前在當地叫草裙湯，其實是來自徐州的酸辣湯。以雞湯為主，大面積使用。海帶和豆腐絲的辣味最弱，只有辣椒。
其起源的傳說更為久遠，直接追溯到彭祖，原名野雞湯。
也有朋友說胡辣湯起源於清中葉，興盛於民國初年，之後花樣不斷翻新。
胡辣湯是河南小吃系列中的壹絕。時至今日，如果妳走在洛陽的巷子裏，隨處可見。
今天的胡辣湯壹般都是拉著周口西華縣逍遙鎮的大旗。
為什麽壹小碗熱湯能經久不衰？
憑借其大眾化的口味和低廉的價格，它壹直是人們吃早餐的首選。
胡辣湯不分冬夏，四季皆宜。其味道鮮美，深得人們喜愛。
所以，如果妳以後能走遍河南各地，千萬不要錯過喝這個湯的機會。