面粉炒熟了有營養。
面粉含蛋白質、澱粉酶、B族維生素及礦物質等，經炒制後其性偏溫，健脾益胃之力增強，還可收斂胃酸，有助平衡胃腸功能。中醫認為，服用炒面對慢性胃炎、胃及十二指潰等有壹定輔治作用。
紅糖與炒面合用，具有健脾暖胃、活血祛寒、止痛止瀉作用。壹般說來，患者如屬虛寒性胃痛，或慢性胃炎、胃潰瘍等，服用本方有較好止痛、止酸效果。虛寒性胃病主要表現：胃痛隱隱，口吐清水，食欲不振，神疲乏力，甚則四肢不溫，大便溏薄，舌淡苔白，脈虛弱等。?
擴展資料：
炒面食用：
1、炒面最正宗的做法是用牛骨油或奶油，也可用普通植物油或香油做，味道會略有不同；
2、瓜子仁可生可熟，如果是生的，不必事先炒熟；
3、黑芝麻要事先碾碎壹些，使營養成分更易吸收，幾種果仁的量可以自行調整；
4、炒面的過程中不要加糖，待沖調時再根據口味加入白糖、紅糖或鹽；
5、沖調時要用沸水，沖出的油炒面才會濃稠，水不熱的話，是稀湯寡水的感覺；徹底晾涼的油炒面，放入保鮮盒中密封保存，不要受潮。
參考資料：
人民網-紅糖炒面調好胃病