2個雞蛋(較大)
紅棗(甜的)55克(去核後的凈重)
紅糖20g(較好)。
牛奶85克
食用油(無味)10g
低筋面粉80克
白糖30克
桂花紅棗蒸糕
步驟1紅棗蒸糕，去核燉桂花紅棗
紅糖、紅棗、牛奶、食用油放入攪拌機，做成壹杯美味卻惡心的泥。桂花紅棗蒸糕第二步
將打好的紅棗泥倒入碗中，即可飲用。
開玩笑的。
就是倒進碗裏，然後篩入低筋面粉，拌勻。桂花紅棗蒸糕第三步
蛋黃分離。把蛋清放在無水無油的盆裏，放冰箱裏冷靜壹下。將蛋黃放入紅棗面糊中，攪拌均勻。這好像叫後卵法。據說糊會更細膩。桂花紅棗蒸糕第四步
把平靜的蛋清拿出來，狠狠打成母雞都認不出來的奶油狀，也就是傳說中的倒盆流不出來。桂花紅棗蒸糕第五步
將打好的蛋清三分之壹放入蛋黃糊中，攪拌均勻後再倒回蛋清盆中，攪拌均勻後倒入模具中。壹點點沖擊，幾次有用沒用的沖擊，沖擊還不錯。這壹步我沒有拍照，因為手上沾了蛋白糊，懶得碰手機。
表面撒上壹些幹桂花，用保鮮膜蓋好，或者扣上蓋子，放入燒開的鍋裏(水多壹點)小火蒸40分鐘左右。出於同樣的原因，我沒有拍照。
時間到了，別等了，拿出來撕掉保鮮膜，晾涼，脫模。我這次做了壹個略大的泡泡，切片刀是水果刀。我相信妳可以把它做得更完美，剪得更整齊。