第壹茬韭菜不會收割，會留下來繼續生長，這樣可以產生更多的養分，促進根系發育。菜農在地裏播韭菜種子的時候，也會多撒農藥，殺死地下害蟲，防止它們咬新發芽的根。第壹茬韭菜長出地面後，菜農要多噴農藥防蟲，第壹茬韭菜根本不準備吃。
所以第壹茬韭菜農藥殘留很重，不能食用，有毒。菜農會把它們留在地裏，直到它自然死去。
擴展數據
不適合和韭菜壹起吃的食物。
1，親愛的
因為韭菜、蔥、蒜同屬壹科，都屬於百合科蔥屬，而食物的藥性都是辛、熱，而且都含有大蒜素和硫化物，與蜂蜜相反，所以不能壹起吃。
2.酒
白酒苦，太熱，含有乙醇。酒有刺激性，可使血管擴張，血流加快，並可引起胃炎和胃腸潰瘍復發。韭菜性溫味甘，能壯陽活血。吃生韭菜，喝白酒，就像火上澆油。長期食用對出血性疾病患者更是雪上加霜。所以要註意避免白酒和韭菜壹起吃。
3.菠菜
韭菜不能和菠菜壹起吃，二者都有滑腸的作用，容易引起腹瀉。
百度百科-韭菜
參考文獻兩個月:人民網-誰不該吃韭菜？吃韭菜的幾個禁忌？