壹、熱水剝蒜法
先把整個蒜根切掉，然後把所有的蒜切成兩半，用熱水浸泡5分鐘，再拔出來，這樣就可以很容易地去掉蒜皮了。蒜皮很完整很快，用手輕輕壹搓就能擦掉。當然，如果沒有熱水，我們可以把它放在微型剝離器裏加熱幾分鐘。
第二，玩刀背
就是用其他工具剝大蒜。按照剛才的步驟。我們把大蒜切成壹瓣壹瓣的蒜瓣，放在廚房的案板上。輕輕按壓刀背。在壓碎所有的大蒜後，我們可以很容易地將大蒜和蒜皮分開。非常快。然而，這種方法有壹個缺點。然後把蒜汁擠出來，剝出來的蒜不完整。這時候要吃的快，根本不能儲存。不過，如果我們在烹飪前急需去皮，這種方法特別好用。去皮後，我們可以快速油炸。
把需要剝皮的大蒜壹個壹個打碎，放進空酒瓶裏，註意保持瓶子幹燥，然後蓋上蓋子用力搖晃，否則把酒瓶在墻上或桌子上敲壹會兒，再把大蒜倒出來。這個時候我們會發現蒜皮已經自動脫落了，壹些還在頑固粘蒜的國外企業可以很輕松的去掉，但是剝出來的蒜會有壹些輕微的凸起。這三種技術各有優勢。我們可以根據自己的喜好來選擇。