材料:五花肉500克，土豆400克，幹辣椒8個，八角3個，1姜，2根蔥，
1勺白糖，300 ml黃酒，鹽適合睪丸。
步驟:
主調料，洗凈切塊；
五花肉洗凈，切成麻將塊；
五花肉放入開水中，焯兩分鐘，撈出瀝幹水分；
將五花肉塊放入鍋中煸炒；
放入幹辣椒、姜片、蔥白、八角，加點鹽，翻炒至出油，出鍋後變焦；
在幹凈的鍋裏加入壹勺糖，翻炒至深棕色；
起泡時，加入肉；
加入黃酒，再加入開水，至肉稍蓋，燒開；
倒入砂鍋，小火燉30分鐘；
燉肉時，將土豆去皮洗凈，切塊；
到時候放進燉鍋裏再燉十五分鐘；
加鹽，收汁；
完成後，裝盤上菜。
技巧
煎到焦黃的時候壹定要用小火，煎出來會很苦。如果不能吃糖，可以用紅燒醬油代替。
豬肉燉土豆的做法
材料:豬肉壹小塊，土豆3個，蒜4個，醬油少許，油少許，糖少許，鹽少許，
醬油適量，米醋少許。
步驟:
選壹塊肥瘦相間的豬肉，洗凈~切塊~放在盤子裏備用~
土豆洗凈切塊~裝盤待用~
熱鍋放油~油熱時將豬肉翻炒~將肥豬肉中的油翻炒至兩面金黃~撈起裝盤待用~
洗完鍋~把豬肉土豆放熱鍋裏~加醬油~老抽~糖~鹽~翻炒~
砂鍋洗凈~將豬肉和土豆倒入砂鍋~加入適量的水~大火燒開後加入少許米醋~小火燉至收汁~
搞定~甜嫩~