劍南春酒，中國國家地理的產物，產於四川省綿竹市，與趙婆茶、綿竹年畫並稱綿竹三絕。“水晶劍南春”、天妃茅臺、第八代五糧液* * *成為中國白酒行業的前三名俱樂部。
劍南春有據可查的歷史可以追溯到幾千年前。根據後唐德宗的書，在盛唐時期，劍南春被選為宮廷禦用酒。劍南春是中國近代唯壹有正史記載的中國名酒，也是中國僅存的大唐名酒。其傳統釀造工藝已被認定為國家級非物質文化遺產。
劍南春產於四川省綿竹市。因為綿竹在唐代屬於建南路，所以被稱為“劍南春”。早在唐代就出產名酒——“劍南燒泉”。相傳李白曾在此賣皮大衣買酒飲此美酒，留下了“解金貂”“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這種中國蜂蜜酒“三開壇滿香”，“微濁甘露”。
劍南春的品質特征
劍南春酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，用小麥制成中高溫曲。固態低溫泥窖發酵，經連續發酵、混蒸混燒、品質采摘、原貯、精心勾兌等工藝成型。
在特定空間和環境場所長期積累的傳統釀造技藝包括:老窖的維護和傳承技藝；大曲藥生產的鑒定技巧；原酒釀造中的挑酒技巧；原酒陳釀技術；品酒、勾兌技巧及相關子項目。該產品香氣濃郁，清純淡雅，醇厚柔和，甜潤爽口，回味悠長，香氣和諧，酒體豐滿圓潤，風格典型獨特。
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