烏骨雞在雞肉市場賣的價格比較高，但是為什麽養殖戶很少養？

養殖成本高，風險大。農村養的土雞，基本都是自家母雞用雞蛋孵出來的。當然，現在也有人變懶了，去市場買雞。這些雞也很便宜，每只才幾塊錢。不過烏骨雞苗貴很多。平時需要壹個烏骨雞苗，買幾個普通的雞苗就可以了。但是，雛雞價格高也意味著飼養成本的增加。農民很清楚飼養本身就有風險。為了降低風險，大部分人選擇在本地養雞。

缺乏養殖技術和經驗。烏骨雞雖然是雞，但和農村的土雞還是有很大區別的，這需要農民的經驗。否則，它們不僅會變大，甚至會死於某些疾病。正是因為缺乏經驗，不知道如何養殖，害怕活不下去等原因，很多人不敢嘗試養殖，雖然知道烏骨雞價格高。另壹方面，當地的雞卻大不相同。他們適應能力很強，自古就養土雞，所以很有經驗。

烏骨雞的市場需求量很小，沒有市場。雖然烏骨雞的營養價值很高，但是很多人第壹次提到烏骨雞就會聯想到營養。在農村，有些女性在懷孕、生孩子或者大病初愈需要補身體的時候，會買烏骨雞。也正因為如此，大部分人把烏骨雞定義為壹種補品，不能像土雞壹樣當菜吃，所以需求量其實比較小。

養骨頭雞和養普通雞還是有很大區別的。養烏骨雞的投資成本高，但它能獲得的利潤高得多，但同時，它必須承擔的風險也大得多。