具體步驟：
1、先準備壹塊南瓜，去皮後是150克左右，切成薄片，放進鍋裏蒸熟，因為南瓜含水量大，所以不需要太多，否則揉面過程中要加很多面粉，做出來就沒有南瓜的味道了。
2、南瓜蒸熟後用搟面杖搗成泥，放涼後打入1個雞蛋，加3克酵母，50克白糖，壹起攪拌均勻。
3、攪拌均勻後倒入300克普通面粉，邊倒邊攪拌，攪成絮狀後倒入20克食用油。
4、接著用手揉成光滑的南瓜面團，密封發酵到2倍大，現在溫度高，40分鐘左右就可以發好了。
5、在小碗裏放入壹勺紅豆沙，倒入涼水化開，拌成豆沙糊，因為直接包豆沙餡吃著很容易膩，用這種方法就好很多。
6、把發好的南瓜面團放到案板上揉幾分鐘排氣，揉好之後用搟面杖搟成壹張大薄餅，厚度半CM左右，如果比較黏，可以撒些幹面粉防粘。
7、把拌好的豆沙糊澆在南瓜餅皮上，用刮板抹均勻，然後從壹頭卷起來，盡量卷緊壹點。
8、卷好之後分成大小均勻的面劑子，然後用手捏成圓形，全部做好後蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。
9、平底鍋裏不用放油，直接放入餅坯下鍋烙，關上蓋子用小火烙5分鐘。
10、5分鐘後再翻壹面烙，關上蓋子繼續小火烙3分鐘。
11、最後烙至南瓜餅兩面金黃鼓起，用鏟子按壓不塌陷就熟了。