可以吃。
通常我們吃香菜的時候，壹般都會扔掉。香菜味道醇厚，含有大量的維生素和膳食纖維，對人體非常有效。但很多人不知道，香菜根也可以吃，煮出來的香菜根味道絲毫不亞於香菜。
香菜有什麽作用？
1、香菜治麻疹:香菜3株，菱角3個，紫絨3克，水半碗，煎15分鐘，濾汁，分兩次服，每4小時壹次，以防並發癥；或者香菜500克，水燒開後香菜1 ~ 2即可，然後將水倒入盆中，先用熱風熏蒸，再用清水沖洗，可治麻疹或皮疹。
2、香菜治傷風感冒:香菜30克，麥芽糖15克，米湯半碗，蒸熟溶糖。
3、香菜治胃寒痛:香菜葉1000克，酒500毫升，浸泡香菜，3天後飲酒，疼的時候服用15毫升。
4、香菜治嘔吐:惡心用鮮草壹勺，甘蔗汁兩勺，溫服，每日兩次。
5、痔瘡脫肛:香菜煮湯，用此湯熏蒸患處。
6、胸悶:將香菜磨碎，每次3克，用開水吞服。
7.香菜治療高血壓:取鮮10g、葛根10g用水沖服，早晚各1次，每次50毫升，1個療程10天，對治療高血壓有輔助作用。
8、香菜治消化不良，食欲不振:香菜(果)6克，陳皮9克，六曲，生姜3片，煎服。
9.嗯嗯:羅勒葉(雙鮮葉)6克，生姜3片，水煮或水煮，趁熱食用。
10、香菜治療角膜星雲:1-2籽，洗凈，放入眼緣，閉眼壹會兒，籽濕腫，粘眼搜出。