蘑菇雞丁米粉
材料:
雞腿肉米線薄豆腐姜蒜蔥香菜黑木耳蔬菜蘑菇辣椒茴香葉肉桂豆瓣醬四川榨菜
練習:
將雞腿切丁，放入碗中，加入適量的料酒、生抽和老抽，在姜末腌制壹會兒，即使時間很趕。
香菇焯水後切丁，豆腐切丁，木耳切絲，榨菜切丁，姜切片備用。
將鍋裏的油加熱，將豆腐丁放入鍋中，將豆腐丁炸至金黃色，然後取出。
將底部的油留在鍋裏。油熱時，將蔥花、花椒、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬放入鍋中煸炒出香味。
然後倒入雞丁，加入料酒和醬油，翻炒片刻後加入香菇木耳雞丁。
翻炒出香味，加入炒好的豆腐丁和榨菜，最後加水煮汁，加鹽味精腌制。
燒開水，加入米粉和蔬菜。
米線煮好後，取出，倒入壹湯匙鹵汁，撒上切碎的香菜。
小貼士:
吃的時候可以根據自己的口味加入辣椒油、花椒油、咖喱粉、醋。