用料 ?
餡料
牛肉500克（牛腱子肉或牛腩肉都可，壹定要肥瘦相間）
二姐鹵料30克
面餅
中筋面粉300克
酵母2克
溫水適量
配料
青紅尖椒各壹個
小蔥末適量
陳醋適量
生抽適量
鹽適量
牛肉肉夾饃的做法 ?
牛肉氽水，加鹵料，涼水入砂鍋大火燒開，小火燉四小時以上直至牛肉軟爛，放壹夜入味。鹵制過程中不另外加鹽。
請點擊輸入圖片描述
第二天早起，將面加酵母、溫水和好，發酵兩小時，等分分成壹個個小劑子，搟成手掌大小，厚度1.5厘米左右圓餅，放入電餅檔，烤好。
請點擊輸入圖片描述
辣椒切0.25厘米寬、5厘米長細絲，鍋中放適量油燒熱，加入青椒絲煸炒壹會兒，加入小蔥末攪拌兩下，加入壹勺陳醋，半勺生抽，適量鹽，炒至入味盛出備用。
請點擊輸入圖片描述
肉加熱，肥瘦搭配盛出，剁成肉末，白面餅從中間切開，不切斷，加入肉末，拌上些許炒好的青椒絲，開吃！
請點擊輸入圖片描述
小貼士
1、鹵肉餡提前準備好，最好鹵好放壹晚，讓肉入味。
2、面餅用發面餅，口感好！
3、嫌純肉膩的話，加入炒制的青紅辣椒絲，可以去膩，增加肉夾饃的顏值！