神仙豆餅的主料是紫薯，加上芝士，外皮包裹著上皮，是壹種低糖、基礎油、高纖維的零食。方法很簡單。不用送黃油，只要把雞蛋和面粉全部混合揉成面團就可以了。這樣既省時又省事，而且自己在家做比買便宜。喜歡吃的朋友，跟我壹起做！
特定生產方法
1，準備好所有食材。紫薯500g，雞蛋2個，低筋面粉250g，玉米澱粉100g，糖粉60g，黃油100g，奶粉80g，牛奶20g，芝士絲適量。
2.紫薯去皮，沖洗幹凈，切成薄片放在盤子裏，蒸鍋放冷水，將紫薯片放入蒸鍋，隔水蒸20分鐘，將紫薯蒸熟取出。在蒸好的紫薯裏放奶粉，或者放煉乳，加壹點牛奶。我這裏用奶粉和牛奶代替煉乳。
3.將紫薯和奶粉壹起攪拌研磨成紫薯泥，將黃油放入小碗中，放入熱鍋中，將黃油融化後倒入大碗中，打入雞蛋，然後放入糖粉。
4.用打蛋器攪拌成均勻的蛋液，篩入面粉和玉米澱粉，攪拌成絮狀表面，將蛋液和面粉中的水分完全吸幹。
5.揉成光滑的面團，面團軟硬適中即可。小火煨20分鐘後，將面團揉成長條，切成大小均勻的小面，將小面和紫薯分別團成小球。
6.用手掌擠壓紫薯，放入芝士碎，將芝士碎包裹在紫薯中央，然後將面團壓平，合上虎口，將紫薯丸子包裹在面條中團圓。
7.拿兩把鏟子，輕輕拍成方塊，鍋上抹壹點油，用小火把鍋加熱，將生胚放入鍋內，文火煎至六面皆金黃，即可上桌。