食材:大閘蟹。
輔料:姜、鹽、水。
1.用幹凈的牙刷刷大閘蟹，不用拆繩子，不然不方便刷大閘蟹。
2.把姜切成片，往鍋裏倒適量的水，讓大閘蟹淹沒在鍋裏。加入姜片，燒開水。
3.水燒開後，放入大閘蟹，開始煮。
4.將大閘蟹煮15分鐘，直至蟹殼呈鮮紅色。蟹肉熟了，加鹽調味。
5.再關火3分鐘，撈出大閘蟹，去掉繩子。水煮大閘蟹做好了。
選購大閘蟹的註意事項
1，螃蟹外觀:選擇殼光滑堅硬的大閘蟹。外殼不應有明顯的損傷或裂紋。避免選擇黑色或深色外殼的螃蟹，這可能是因為螃蟹不新鮮或存放時間過長。
2.蟹腳的活動:觀察蟹腳的活動。新鮮的大閘蟹和蟹腳要有壹定的活性。如果螃蟹的腳根本動不了，可能是因為螃蟹死了或者不新鮮了。
3、蟹膏顏色:註意蟹膏的顏色。優質的蟹膏色澤明黃，質地細膩。避免選擇蟹膏發黑或渾濁的螃蟹，這可能是因為蟹身不新鮮或有衛生問題。
4.聞:聞大閘蟹的氣味。新鮮的大閘蟹應該沒有腥味，也沒有任何刺鼻的味道。如果有明顯的異味，可能是因為螃蟹不新鮮，或者衛生有問題。
5.來源:了解大閘蟹的來源很重要。優質的大閘蟹通常來自可靠的漁場或養殖戶，可以保證其質量和安全。