泡好的木耳不能隔夜。
泡好的黑木耳需瀝幹水分後，需要將木耳保存起來，可以是保鮮盒同樣的也可以是保鮮袋，這兩者都是可以的，用這兩種把泡發的木耳保存起來，會讓木耳保持壹定的新鮮感，會讓木耳口感非常的與眾不同，同樣的用保鮮膜把它保存起來，存放的時間還會更加長久壹些，所以大家在平時就不妨試試這樣的方法挑選出優質的木耳。
在保存木耳的時候還要註意，是可以選擇冷藏的，當然同樣的也可以選擇冰凍，不管是冷藏還是冰凍都能夠很好地保持它的時間，大家在冷藏的時候要註意把冰箱開到最低溫度，這樣才能夠保障木耳的口味，只有把冰箱開到最低溫度，才能夠使它的保存達到壹定的效果，這是保存木耳的好選擇。
清洗黑木耳的竅門：
1、鹽水：將幹木耳用冷鹽水浸泡，壹小時後取出清洗幹凈，這樣可以清除木耳中的泥沙。
2、食醋：在清洗木耳的水中滴入幾滴食醋，可以快速去除木耳表面的沙土。
3、澱粉：將已經泡開的木耳放入盆中，加入溫開水、少量澱粉攪拌均勻，然後再將木耳撈出用清水洗凈，可以將木耳上的細小臟汙清洗幹凈。
4、冷水：用冷水泡木耳，可以是木耳堅韌肥大，不破裂，口感脆嫩爽口。
5、米湯：用燒開的米湯泡木耳，可以使木耳松軟肥大。