老丁奉的發展歷程

乾隆皇帝兩次下江南，在遊覽古城紹興時，曾品嘗過壹家水果商店鋪的點心。他覺得有壹種獨特的味道，他高興地提到了禦筆，並授予“老丁奉”三個大字。意思是鍋裏總有很多好吃的。從那時起，老丁奉的點心就成了壹種貢品，從南到北傳遍了全國。僅在哈爾濱就有七家水果商店。

老丁奉開在1911。當時，它位於哈爾濱路外的正陽三島街(現在的靖宇街216號)，距今已有100年的歷史。當時叫“老頂風南味倉”。我們在銷售南方風味幹鮮品的同時，制作和銷售南方風味小吃。

1911成立後的40多年裏，“老丁奉”壹直小規模經營。20世紀20年代初，老頂風南味點心倉庫主要生產店前、廠後糕點，以制作精良著稱。小批量生產，烤好後直接銷售。老鼎豐的月餅、槽糕、長白糕逐漸出名。

20世紀30年代初，老丁奉逐漸發展起來。東北淪陷後，老丁奉的生意異常艱難。王阿達和徐新亭被迫離開，老丁奉把它留給了王阿達的女婿張玉嬿。後來由於經營不善，轉賣給商人張啟斌。直到1946，“老丁奉”才從歷史深處走出來，重新起了爐竈。在老丁奉的發展史上，有壹位親歷者和見證者——徐玉鐸，他於1942年從山東來到哈。在老丁奉，他從學徒和工人做起，努力工作，壹步步成為廠長。他堅持創新，使老丁奉的糕點、月餅品種從1980前的140多種發展到現在的500多種，花樣1000多種，僅月餅就有66套，200多種。