柿餅適合大便幹燥、高血壓、甲狀腺疾病、長期飲酒者食用。
不適用於糖尿病、脾虛泄瀉、便溏、體弱、產後及外感感冒者。患有慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃動力低下，胃大部切除術後的人。
不要空腹吃柿餅，因為柿餅含有較多的鞣酸和果膠。空腹食用時，它們會在胃酸的作用下形成大小不壹的腫塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃裏，形成胃柿石。小肚子柿子結石剛開始像杏核，但是會越積越多。如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。手術中發現了拳頭大的胃柿石。
不要多吃柿餅。柿餅中的單寧酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，所以這些營養物質不能被利用。所以吃柿餅很容易導致這些礦物質的缺乏。因為含有較多的糖分，人吃柿子餅比吃等量的蘋果、梨更有飽腹感，會影響食欲，減少正餐的攝入量。
特別提醒:
1.空腹謹慎吃柿餅或吃完柿子後避免喝白酒和熱湯，預防胃柿石病；
2.柿子中含有單寧，容易與鐵結合，從而阻礙人體對食物中鐵的吸收，所以貧血患者要少吃；
3.不要空腹吃柿子。柿子應該在飯後吃。
4.吃柿子前後1小時內不宜喝牛奶。