橙子 雞蛋
橙碗蒸蛋的做法步驟
橙碗蒸蛋的做法圖解11. 選壹個皮較厚的橙子；
橙碗蒸蛋的做法圖解22. 切開；
橙碗蒸蛋的做法圖解33. 橙肉擠汁；
橙碗蒸蛋的做法圖解44. 壹半橙殼切花紋；
橙碗蒸蛋的做法圖解55. 雞蛋只取蛋黃；(壹歲前寶寶避免對蛋清過敏只吃蛋黃)
橙碗蒸蛋的做法圖解66. 打散；
橙碗蒸蛋的做法圖解77. 橙汁過網篩加入雞蛋中；
橙碗蒸蛋的做法圖解88. 還有少許橙肉；
橙碗蒸蛋的做法圖解99. 再次過篩加入橙碗中；
橙碗蒸蛋的做法圖解1010. 待雞蛋液中的泡泡消掉；
橙碗蒸蛋的做法圖解1111. 蓋保鮮膜；
橙碗蒸蛋的做法圖解1212. 入蒸鍋10分鐘即可
小貼士
1、蒸雞蛋選用涼開水，橙汁是煮過放涼的；
2、蛋液過篩，可去除沒有打散的粘塊；
3、蛋和水的最佳比例在1:3，用半個蛋殼打6打水即可；
4、蛋液調好後少等待消泡後上鍋；
5、選用保鮮膜覆蓋避免蒸汽將蛋液蒸出孔狀，介意塑料制品的可用帶蓋子的蒸碗；
6、蒸蛋時間不易太久，太久易老，壹般7分鐘左右為宜，即蛋液中心稍晃動即可，關火後，蒸碗自身的熱量會將中間沒有凝固的蛋液加熱凝固。