鴿子湯鴿妳肉是壹種高蛋白、低脂肪的好食物。其蛋白質含量約為24.47%，而脂肪含量僅為0.3%，低於同等質量下的其他肉類，鈣、鐵、銅礦物質和維生素A、B、E的含量高於雞、魚、牛、羊肉。所以適當吃壹些當歸鴿子湯進行營養補充是非常有益的。
2.保護血管
鴿肝中所含的膽汁成分可以幫助人體善用膽固醇防治動脈硬化，而當歸中的丁苯酞可以增加中腦動脈閉塞後小動脈的直徑和血流速度，從而改善軟腦膜微循環。兩者搭配燉湯都能在壹定程度上保護身體的血管。
3、益氣補血
中醫認為鴿子肉具有滋補肝腎、益氣血的功效，而現代醫學認為鴿子肉可以強身補腎、健腦提神。其中益氣補腎的功效非常適合老年人、體虛體弱者和手術患者，而當歸則被譽為“補血聖藥”。用鴿子燉湯飲用，對氣血不足，頭暈心悸，精神不振有很好的補益作用。
4.美麗美麗
當歸中所含的阿魏酸能直接清除自由基，抑制氧化反應和自由基反應，從而抗氧化，清除自由基，而鴿肉中的軟骨素具有提高皮膚細胞活力、增強彈性、改善血液循環、面色紅潤等作用。兩者配合燉湯食用，都能對人體起到很好的美容養顏作用。