1.米酵母引起的酸中毒癥狀有哪些？因使用玉米粉或澱粉制品而引起的酸中毒，壹般可損害肝、腎、腦等人體器官。重讀後，患者會出現惡心、嘔吐或頭暈、全身無力等癥狀，部分嚴重中毒患者還可能出現休克。所以，萬壹出現米曲黴引起的酸中毒，壹定要去醫院觀察治療。如果可能，可以第壹時間用藥物催吐，然後去醫院。
第二，米酵母酸中毒有可能治愈嗎？米曲黴引起的酸中毒沒有特效藥，該病死亡率壹般高達40%-100%，所以死亡率還是比較高的。被送到醫院後，壹般患者會在第壹時間催吐或洗胃，以減少病毒進入人體的數量。這樣可以將毒素大體稀釋，使毒素不會對人體造成很大傷害，然後再用壹些藥物來抑制病毒。在嚴重的情況下，可能需要通過透析來稀釋毒素。壹旦攝入量比較大，治療效果會非常不好，很多患者會出現器官衰竭，甚至死亡。
三、生活中如何才能避免米酵母酸中毒？生活中要想避免米酵母酸中毒，就要時刻保持我們吃的食物幹凈衛生，壹定不能吃過期的食物，尤其是玉米粉發酵的食物，此外還有黑木耳、銀耳等。，泡發過程中也要註意手法，不要吃太久。壹旦變質，食物中毒往往是飲食不當造成的。所以在吃壹些相關的東西的時候要註意。