豬肚煲雞需要什麽配料
豬肚煲雞是廣東省的傳統名菜，屬於客家菜系，又叫鳳凰投胎，在廣東深圳、惠州、梅州等地比較盛行，也是客家人民酒席上必備的湯。豬肚煲雞的配料有胡椒、紅棗、黨參、玉竹、枸杞、八角、香葉、桂皮、食鹽、料酒、姜片、蔥段、雞精等，下面簡單介紹其做法。
1、將豬肚的兩面清洗幹凈，可以放入適量面粉進行搓洗，另外再用白醋洗壹遍，這樣洗得更幹些，洗幹凈後用醋、鹽、酒浸十分鐘。
2、把壹整只雞放入熱水中焯壹下，然後用涼水洗凈，將準備好的材料塞到雞的肚子裏，然後把雞塞到豬肚裏。
3、鍋中放水，將裝好的豬肚雞放入鍋中，加入姜片，倒入少量料酒，焯水壹次，然後重新放水加料，大火燒開，再轉小火煲壹個小時。
4、將煲好的豬肚雞拿出，切片，然後全都放入鍋中再煮半小時，豬肚煲雞就制作完成了。