材料準備:馬齒莧500g，色拉油30g，鹽3g，味精2g，生姜5g，白蒜10g，香油5g等。
1.將馬齒莧的根和老葉摘下，洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹水分；將大蒜和生姜切碎。
2.將鍋放在高火上，加入色拉油，燒至六成熱，放入生姜和蒜末，放入馬齒莧，加入精鹽和味精，翻炒均勻，倒入香油，即可食用。
馬齒莧的形態特征:
壹年生草本，全株無毛。莖橫臥或斜臥，平展於地面，多分枝，圓柱形，長10~15厘米，淡綠色或淡紅色。葉互生，有時近對生，扁平，厚，倒卵形，似馬齒，長1 ~ 3cm，寬0.6 ~ 1.5cm，頂部圓形或截形，有時略凹，基部楔形，全緣深綠色，底部淡綠或淡紅，中脈微凸起，葉柄粗短。
花無柄，直徑4~5毫米，常3~5簇分枝，中午開花，苞片2~6片，葉狀，膜質，近輪生；尊片2，對生，綠色，盔狀，左右壓扁，長約4毫米，頂端尖銳，背面龍骨狀，基部合壹。
花瓣5枚，稀疏4枚，黃色，倒卵形，長3~5毫米，頂部微凹，基部合生；雄蕊通常8枚，或更多，果實卵圓形，長約5毫米，蓋12毫米，花藥黃色:子房無毛，花柱略長於雄核，柱頭4-6裂，線裂；種子小，多斜生，球形，暗褐色，有光澤，直徑小於65438±0mm，有猶太小突起。花期5-8月，果期6-9月。