熟五花肉450克、大蔥1根、姜5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3、醬油2湯匙、生抽1/4茶匙、料酒2湯匙、清水1000毫升。
練習:
準備:豬肉切成30mmx30mm的方塊，蔥切成長段，姜切片。
生產方法:
1，五花肉洗凈，放入開水鍋中泡壹會兒，再撈出來(這樣很容易切塊)。
2.切成大小適中的塊狀，再次放入開水鍋中瀝幹血水，撈出瀝幹。
3、鍋中少油，加入紅糖、生抽、老抽中火至糖起泡。
4.放入蔥段，加入姜汁和料酒翻炒至香。
5.倒入五花肉，翻炒均勻，直到每壹塊肉都有顏色。繼續翻炒至五花肉的肥肉被攪出，倒出油。
6.鍋內放入適量的水，將調料裝入調料包後放入鍋中，壹起放入香葉和桂皮，撒少許鹽大火燒開，轉小火1.5小時。等肉完全熟了，湯濃了，撒上味精，出鍋。
這樣，壹碗鮮美多汁的紅燒肉就做好了，然後放開肚皮娛樂妳的胃吧！
紅燒肉是壹道著名的大眾菜，屬於熱菜。它以五花肉為主料，最好選擇肥瘦三層的肉(五花肉)，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜軟糯，入口即化。紅燒肉在中國各地廣泛流傳，具有壹定的營養價值。
紅燒肉肥而不膩，鹹辣鮮香，色澤紅亮。沒有什麽比吃紅燒肉更讓人滿足的了。帶皮的塊狀肉據說很美。這道菜是經久不衰的瑰寶，可以最大程度的滿足妳對肉的口味。
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