1.買驢肉，洗幹凈，在水裏泡5到6個小時。然後找個大鍋，把驢肉放鍋裏，加入所有的鹵汁，拌勻，腌制3到5個小時。
2.洋蔥切段，姜切片備用。
創意年菜裏的醬肉來了，感覺很尷尬。
4.將除腐乳、腐乳、幹黃醬外的所有幹調料放入碗中備用。
5.鍋中倒入少許油，加入步驟(4)中的調料和蔥、姜、蒜，翻炒出香味。
創意年菜裏的醬肉來了，感覺很尷尬。
6.香味出來後，在鍋裏加入開水。水量不要超過驢肉。燒壹會兒，讓調料溶於水。
7.將步驟(6)的汁液倒入腌制好的驢肉中，做壹份完整的家常菜食譜清單，然後加入腐乳和腐乳，用水稀釋後壹起加入幹黃醬。蓋上鍋蓋，等鍋燒開。因為驢肉在水裏泡久了，基本沒有血沫。如果有，等鍋燒開後把血沫浮起來就好了。
8.鍋燒開後，蓋上鍋蓋，慢燉，小點心，大概需要3到4個小時。驢肉醬做好了，不要馬上吃，就在湯裏泡壹晚上。
這種驢肉醬絕對可以，關鍵是味道真的很好。醬，滿屋子都能聞到驢肉的香味。而且驢肉健康，老人小孩都可以吃。我建議選擇驢蹄筋肉，我覺得味道很好。快過年了，不妨壹試。用自己做的醬煮的驢肉特別好吃，作為過年的開胃菜真的很不錯。