鯽魚羊肉湯的做法最正宗的做法如下：
1、煲放清水適量，加入羊肉，置旺火上燒開。
2、舀去泡沫，加入料酒，蔥結，生姜片，改小火燒。
3、待煲內羊肉湯變白，呈牛奶樣，放入鯽魚，改大火燒5分鐘。
4、加入適量精鹽，味精，撒上蔥花和香菜末，裝進湯碗即可食用。
羊肉是非常好吃而且富含營養的肉類，不像豬肉那樣肥膩，羊肉用來燉湯，味道會感覺陣陣清香。鯽魚也是燉湯的最佳魚類，鯽魚燉湯會使湯水喝起來鮮美，使人回味無窮。因此鯽魚羊肉湯集合了鯽魚和羊肉的特長，集合於壹體，更加的具有飲用價值。
鯽魚
是鯉科鯽屬動物，分布於中國除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水體中等，並引進世界各地的淡水水域。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居，體態豐腴，水中穿梭遊動的姿態優美。養殖的鯽魚壹般背脊隆起，身體較寬，體色較淺，側面以銀白色的居多。
而野生鯽魚身體紡錘型非常明顯，頭較小，體色發淺黃，體表光亮。市場上銷售的鯽魚品種較多，如果需要區分野生鯽魚和養殖鯽魚可以參照以下方法：首先，看魚的個體大小。壹般養殖的鯽魚上市規格比較大，尤其是選育和雜交的品種，個頭會比較整齊。