中醫認為杏鮑菇屬於中性涼性。豆腐、白菜、薺菜、蘿蔔、西瓜、胡蘿蔔、黃瓜、花生等蔬菜中含有較多的維生素C、組胺、草酸等物質，與杏鮑菇類似，容易引起不良反應。
雖然杏鮑菇不能和以上蔬菜壹起吃，但是還是有很多蔬菜可以和杏鮑菇壹起吃的。比如菠菜、山藥、芹菜、木耳等。都是適合杏鮑菇的蔬菜。既能補充營養，又能相互協調，避免相互反應。杏鮑菇是壹種營養豐富、味道鮮美的食用菌。為了避免相互幹擾，可以選擇合適的蔬菜壹起食用，既增加營養又避免不良反應。
壹種杏鮑菇的購買方法
購買杏鮑菇時，首先要辨別杏鮑菇的菌蓋。杏鮑菇的菌蓋呈圓盤狀，表面要絲滑、光滑、幹燥。如果瓶蓋是開著的，說明采摘晚了，孢子已經開了，它的營養大打折扣。最好的直徑在3厘米左右，所以杏鮑菇的口感最好。
新生菌褶應排列密集，顏色為乳白色，邊緣和側面平坦，有小菌褶。買杏鮑菇的時候，可以先看看杏鮑菇表面的纖維。如果太厚，說明它太老了。如果太嫩，說明缺少咬勁。成熟度剛剛好，梗約10 cm。最後看顏色。色澤乳白，光滑多肉。