1，谷朊粉添加劑，俗稱面粉增筋劑，主要成分是VC等。，提高面粉的面筋，使面粉能夠滿足生產拉面、餃子等高檔面條的需要。
2.面粉品質改良劑能全面提高面粉品質。面粉添加劑生產廠家使面粉的面筋、延伸性、穩定性等指標滿足生產高檔面制品的需要。
3.面粉增白劑，即稀釋過的過氧化苯甲酰，其主要化學物質是過氧化苯甲酰，也就是俗稱的“面粉增白劑”。？
4、面粉面筋減少劑，面粉添加劑廠家可以破壞面粉的面筋。
5.面包改良劑，添加到面粉中，使面包內部結構細膩均勻，從而加工出外觀良好的面包。
正確認識面粉添加劑；
大多數人對面粉添加劑知之甚少，面粉中添加的面粉添加劑的量很少，壹般在幾萬塊，對面粉起到改性的作用。好的面粉，加進去之後，起到畫龍點睛的作用。質量差的面粉達不到相應的效果。
比如生產面包，由於我國小麥品種的限制，面粉的蛋白質含量符合標準，但是小麥蛋白質的鏈很短，所以這種面粉不能形成很好的面筋。添加面包改良劑，對其進行改性，將短鏈變為長鏈，可以滿足加工面包的需要。
如果面粉本身蛋白質含量很低，即使添加面包改良劑也達不到相應的效果。
百度百科-面粉添加劑