2.煮辣汁的時候，紅辣椒和青椒可以讓辣汁變香，紅辣椒可以讓辣汁變辣。
3.加入1湯匙辣椒醬。在浸泡花生的過程中，花生的表面會吸收湯汁，微微變紅，使最終的產品更好看。
4.泡花生的時候，泡的時間稍微長壹點，花生更入味。
5.泡好的花生放在冰箱裏冷凍壹段時間，可以讓花生做出來後變脆。
6.冷凍花生可以不解凍直接在油鍋裏炸。
7.花生倒入油鍋炸的時候，油溫不能太高。要把鍋裏的油冷卻，放入花生，讓花生隨著油溫的升高而炸，這樣炸出來的花生口感酥脆。
8.因為花生浸泡在辣汁中，吸收了辣汁中的水分，所以炒出來的花生表面會微微發紅。
9.炒的時候，幹辣椒絲可以充分發揮辣味。
10.用青辣椒和紅辣椒，青辣椒和白辣椒能出香味，紅辣椒能出麻味。
11.油炸過程中加入白酒會使花生口感變脆。
12.在油炸過程中加入辣椒醬，可以使油炸的花生更好看。
13.整個炒的過程要小火，炒到香味飄出來，花生酥香為止。
14.炸好的花生可以用微波爐或烤箱烘幹，使其更加酥脆。
15.在整個油炸過程中，逐漸提高油溫後，幹紅辣椒和青椒的辣味才能充分散發出來，做出來的花生不用擔心辣味不足。