叫“黑皮雞樅菌”。
黑皮雞樅菌是屬擔子亞門菌，層菌綱，傘菌目，白蘑科，又名長根菇。該菌具有食用和藥用價值，也是中國傳統的藥用真菌之壹。因其鮮嫩醇香，肉質細嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養豐富而備受人們的關註。
黑皮雞樅菌烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯，均不需添加雞精、味精等增鮮調味品，皆清香鮮美，同時它還是配菜的最佳選擇，可配合家裏的菜肴如肉類、蔬菜等用炒、煮、燉的手法烹飪出極富特色又絕對清香美味之佳肴，是不可多得的美食。
擴展資料：
黑皮雞樅菌的生物功能：
雞樅菌不僅含有豐富的氨基酸、維生素和醇類物質及多種生物酶，還含有多酚、多糖、黃酮等多種生物活性成分，這些活性成分常被用在鎮痛消炎、提高免疫力、修復損傷器官及調節身體機能等方面? 。
黑皮雞樅菌的栽培的生活習性：
黑皮雞樅菌為腐生菌或土生菌，適宜微酸性或中性環境中生長；菌絲生長最佳溫度 20℃～25℃，菌絲發滿袋壹般需40天左右，再經40天培養，可達到生理成熟；喜覆土栽培，但不覆土也可出菇；屬於較典型的中高溫型食用菌品種，壹般可安排冬春季節兩次制作菌棒，春夏秋三季栽培出菇。
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