“秋風起，蟹腳癢，肚臍九月圓，十月尖。”它的“圓”和“尖”指的是螃蟹的肚臍(底部)。母蟹蟹的臍帶呈圓形，有橫紋。9月份會吃母蟹，那時候母蟹肉多。十月，公蟹就要吃了。此時，雄蟹蟹的臍帶是尖的，膏體是牢固的。吃螃蟹的順序:先吃鉗子，再吃爪子，再吃黃泥，這是吃螃蟹的王道。
吃螃蟹很講究吃法和吃法。吃不了螃蟹的人就帶著殼和肉咬下去，撞幾下再帶著殼和肉吐出來。這樣，壹只螃蟹總會腐壞30%到40%的肉。有的人吃螃蟹，先把蟹殼掀開直奔蟹膏，然後把蟹身壹分為二，壹邊吃另壹邊，最後吃蟹鉗和蟹爪。
這樣吃是有問題的。很多有經驗的食客也知道，吃螃蟹最好的方法是先吃鉗子和爪子，然後不揭開蟹蓋，因為這樣不會帶走熱量。吃完爪子和鉗子，掀開蟹蓋，享用蟹膏或者黃泥，再吃蟹肉，壹點也不浪費。
大閘蟹
中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis h . Milne-Edwards)是壹種屬於中華絨螯蟹屬的動物，分布在亞洲北部、朝鮮西部、中國東部和泰晤士河流域的湖泊和河流中。中華絨螯蟹經常在江、河、湖中打洞，白天躲藏，晚上出來，以動物屍體或谷物為食。