原料:高筋面粉300克。
輔料:鹽、十三香、胡蘿蔔絲、蔥花、油。
方法/步驟:
1，先準備面粉。我準備了300克高筋面粉，然後加入700毫升冷水，做成面糊。壹定要攪拌壹段時間，直到沒有幹面粉顆粒。
2.面糊調好後，加入食用鹽和十三種香料，根據自己的口味進行調味。將面糊攪拌均勻。
3、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏壹晚，第二天早上做早餐。記得提前壹晚攪拌好面糊，放入冰箱。這就是吃煎餅的秘訣。因為面糊醒了壹夜，面筋會出來，面筋味更濃。
4、打2個雞蛋，先用筷子把雞蛋送進去，再把面糊攪拌均勻。
5、切壹些胡蘿蔔絲和蔥花，提前用少許油炒壹下，這樣胡蘿蔔更有營養，蔥花更香。如果太麻煩就不用加了。煎餅攤好後，多吃點點也是壹樣的。翻炒壹下，放進去，把面糊攪拌均勻。
6.取出鍋，開煤氣竈，上食用油，開小火，加入面糊搖勻，就可以攤開了。
7.煎餅攤開，晃動鍋子，就可以脫離鍋底了。這時候可以用鏟子轉壹轉，使其受熱均勻，防止底部燒焦。
8.當底部出現黃色老虎圖案時，將煎餅翻過來。
9.用這種方法攤出來的煎餅口感非常好，既軟又結實。