所需材料：
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：
1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯壹遍，會焯出許多的臟沫沫，然後洗凈， 焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽壹起放入鍋中。
4、在燒壹壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。
溫馨提示：
燉牛肉壹定要用熱水，這樣燉出的牛肉才會又爛又軟，全程避免接觸到涼水。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之壹，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉營養豐富，尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。