西葫蘆屬於作物家族，口感清爽，常用來做各種菜肴。根據中醫的食療理論，食物有不同的“性味”，即寒熱性和五味。西葫蘆味甘、淡、微寒，屬於涼性食物。
西葫蘆是葫蘆科和葫蘆科的壹年生匍匐草本植物。莖被弄皺了。葉柄粗壯，短剛毛；葉片堅硬，直立，三角形，彎曲，半圓形，頂部深綠色，底部淺色，兩面葉脈粗糙。
果實的形狀因品種而異；種子橢圓形，白色，長約20毫米，邊緣呈拱形，呈鈍角。起源於北美南部，中國於19世紀中葉開始從歐洲引種栽培，分布於世界各地。
西葫蘆的做法
首先，豬肉炒西葫蘆
材料:豬肉(150克)、西葫蘆(300克)、大蒜(適量)、鹽。
練習:
1.將豬肉切片。將西葫蘆洗凈，切片。
2、起油鍋，爆香蒜，肉片翻炒片刻，抽入調料。把它收好待用。
3.鍋裏加油，再次加熱。炒西葫蘆。炸軟後，加入炸好的肉片。
4.沿鍋沿加少許水，加點鹽調味。
第二，西葫蘆和胡蘿蔔沙拉
材料:香蕉南瓜1，胡蘿蔔半根，鹽1，醬油1，香油1。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲。西葫蘆洗凈切絲，不要去皮。
2.放入容器中，加入1湯匙鹽。加入1湯匙醬油。加入適量的香油。
3.攪拌均勻後加入1小勺雞粉拌勻即可食用。