芋圓是用木薯澱粉做的。
芋圓的做法其實並不復雜，只是需要用到木薯澱粉，我們平常聽說過玉米澱粉、紅薯澱粉，但是很少聽說過木薯澱粉，就對木薯澱粉產生了疑問，其實木薯澱粉跟玉米澱粉和紅薯澱粉壹樣，都是從植物中提取後脫水幹燥而制作而成的，只是木薯不如玉米和紅薯那麽常見，才會讓人產生懷疑，用木薯澱粉做的芋圓是能吃的。
芋圓是閩南地區的傳統甜點，在福建、臺灣、廣州等地區，很多甜品店都有芋圓這道小吃，現在已經走向了全國，因為吃起來Q彈軟糯，搭配奶茶壹起喝，夏天吃冰的，冬天吃熱的，風味獨特。
芋圓的做法
1、芋頭清洗幹凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥，最好留壹點顆粒，之後做出的芋圓比較有口感。
2、加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻。
3、然後，邊揉邊適情況調整加入水。
4、最後搓揉均勻成團且不黏手。
5、把粉團分小份，再把每壹份搓成條狀（外表可以滾上壹層太白粉（馬鈴薯粉））。
6、再切成寬約1.5公分的小塊狀。
7、放入滾水中以中火煮，當芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起。
8、泡在冷糖水裏，或是直接加料食。
以上內容參考百度百科-芋圓