烹飪過程:1。胡蘿蔔切絲，洋蔥切碎，芫荽葉和幾根莖。2.解凍肉。3.將豬裏脊肉切片。4.打入雞蛋，加入木薯澱粉、鹽和米酒。5.緩慢加入水，混合並增稠。6.鍋裏燒油，七成熱放入小鮮肉，用中火煎至金黃色。7.控油補水。8.保留平底鍋。炒香蔥。9.炒三分之壹香菜和胡蘿蔔絲10。倒入白米醋、醬油、糖、鹽11。倒入炒好的小鮮肉和剩下的胡蘿蔔絲，小火翻炒12。出鍋前撒壹下。
烹飪小貼士:裏脊肉的選購:1。在肉店，上層肉和中層肉通常會有單獨的標簽，所以只要看顏色就能看出肉的柔軟度。同樣是生豬肉，肉呈粉紅色和紅色，說明肉老了。這種肉餡又厚又硬，盡量不要買，而顏色偏紅的肉餡更軟，質量更好。2.豬肉壹旦粘上臟東西，自來水清洗油膩，反而會越來越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用自來水洗，汙垢就容易去除了。......
此外，還可以用它在臟肉上來回翻動壹團小麥粉，快速把臟東西粘走。3.吃了生豬肉後，不能大量喝茶。因為茶葉中的單寧和蛋白質可以合成收斂的單寧，腸胃蠕動會變慢，排泄物在胃中的滯留時間增加，不僅容易導致嚴重的便秘，還會導致有毒物質和致癌物質的吸附，影響健康。