萵苣含有大量的維生素C、抗氧化劑、維生素B1和B6、大量的膳食纖維以及少量的鐵、銅和鋅。
加強蛋白質和脂肪的消化吸收，改善腸胃的血液循環，可以常吃生菜。萵苣的主要特征是它的頂生葉形成壹個球莖。
葉全緣，鋸齒狀或深裂，葉光滑或皺縮，頂生葉形成小珠芽，圓形或偏心。
生菜是壹種容易種植的蔬菜，含有多種維生素。萵苣又甜又涼。
因其莖葉中含有萵苣，故味微苦，具有清熱提神、止痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
萵筍含有甘露醇等有效成分，具有利尿活血、清肝利膽的功效。
萵苣的營養價值和功效
1，抗衰老:生菜中含有多種營養成分，如胡蘿蔔素、維生素等。，都有抗氧化作用。
每天適當吃壹些生菜，可以及時補充身體所需的各種營養，減緩細胞衰老，從而達到抗衰老的目的。
2、減肥:生菜中的膳食纖維和維生素C含量都很高。
有利於消除體內多余的脂肪。此外，生菜還富含水分，營養價值高，有低脂低熱量的美譽。
如果妳想減肥，不妨多吃生菜。
3、加強胃腸道功能:生菜含有大量的營養物質，經常食用有助於促進胃腸道的消化功能，加快胃腸道的血液循環。如果妳吃了太多的肉制品，此時壹點生菜可以幫助人體消化吸收。