虎皮尖椒
主料尖椒345克
輔料油3湯勺 香醋2湯勺 白糖3湯勺 生抽4湯勺 清水5湯勺
虎皮尖椒的做法
1.食材：尖椒清洗
2.在小碗加2湯勺香醋。
3.加3湯勺白糖。
4.加4湯勺生抽。
5.加5湯勺清水。
6.攪拌均勻。
7.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入已清洗好的尖椒煎至金黃。
8.接著，加入調好的調味汁調味煮開。
9.然後，煮至尖椒熟軟，即可。
餡餅
主料面粉500克 豬肉500克 青椒100克
輔料油適量 鹽8克 白糖2克 味精2克 胡椒粉2克 姜適量 生抽1湯匙
餡餅的做法
1.面粉中加入60-70%的清水，和成軟面團。餳發30—60分鐘左右
2.把青椒放入開水中燙至斷生，過冷水後，攥幹水分
3.然後把青椒剁碎備用
4.把豬肉切碎，剁餡
5.剁好的豬肉餡放入碗中，加鹽、白糖、胡椒粉、姜末調味
6.加入適量生抽拌勻後，再加適量的花生油攪拌均勻
7.放入青椒碎，拌勻後即可使用
8.把餳發好的面團分成面劑
9.取壹個面劑，用手將其按扁，放入餡料，像包包子壹樣將其包嚴
10.有摺的壹面朝下，輕輕按扁即成餡餅的餅坯
11.電餅鐺加熱，放入餡餅坯
12.蓋蓋後烙制3—5分鐘
13.烙制到表面焦黃即可
出鍋裝盤
烹飪技巧1、餡料可以任意搭配制作。
2、用平底鍋也可以，切記小火慢烙要蓋蓋。