2.將雞肉放入沸水中焯壹下，去除雜質，然後撈出備用。
3、鍋中放入適量的油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥段和姜片翻炒。
4.加醬油。
5、放適量的水。加入白酒。加入陳醋。加入花椒大料。
6.加入姜片和蔥段。加糖。
7.加鹽。關火，將鍋內食材放入壓力鍋。
8.加入土豆，攪拌。壓至軟爛後，加入味精調味。
材料
材料:400克琵琶腿和3個土豆。
材料:洋蔥2根、1根胡蘿蔔、大蔥半根、生姜1根、紅辣椒1根、大蒜6根、紫蘇4顆、韓式辣椒醬3湯匙、辣椒粉2湯匙、糖2湯匙、料酒1、香油2湯匙、色拉油少許、鹽60。
工作方法
1，洋蔥垂直切條；大蒜切碎(4粒)；胡蘿蔔切丁；生姜切片；將紫蘇、紅青椒和蔥切絲。
2.鍋燒熱，加入少許色拉油，油熱時放入琵琶雞腿，翻炒至腿皮顏色變白；加入洋蔥炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔，炒2、3分鐘；煎好後，加入湯。湯煮開後，用勺子撇去蔬菜泡沫。
3.在蒜末中加入香油、辣椒粉和辣椒醬，攪拌均勻，然後慢慢加入菜鍋。將蔬菜湯攪拌均勻後，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
4.土豆洗凈帶皮，用保鮮膜包好，放入微波爐中600w加熱5分鐘。取出去皮後，用兩把刀把每個切成4塊。
5.在煮了10分鐘的菜裏加入土豆塊、糖、鹽，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。
6.菜熟後關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋上蓋子，就可以得到這道韓式土豆燉雞。