材料:1條鱸魚，4片姜，3瓣蒜，3根蔥，半個紅辣椒。
材料:1湯匙生抽、2湯匙生抽、1湯匙醋、1湯匙細砂糖、1湯匙料酒、少許胡椒粉、適量鹽。
燉鱸魚的簡單方法；
1.將鱸魚洗凈，去鱗、去腮、去內臟，在魚的兩側切幾道。
2.加入料酒、鹽、胡椒粉、姜絲腌制10分鐘。
3.將蔥、姜、蒜和紅辣椒分別切好。
4、生抽、老抽、醋和細糖、鹽壹起放入小碗中攪拌均勻成汁。
5.鍋內熱油，將魚煎至兩面金黃。
6.加入蔥、姜、蒜炒香，然後倒入調好的汁，加點熱水。
7.大火燒開後轉小火燉15分鐘，期間魚翻面。
8.燉至湯汁濃稠，魚軟爛。撒上紅辣椒絲和細香蔥即可食用。
紅燒鱸魚的制作技巧；
1，買的時候請店家幫忙殺魚，但是店家壹般不會仔細清理，回家後再清理。
2、醬油，醬油是鹹的，鹽的量根據每個人的口味調整。
3、喜歡吃辣，加點辣椒燉更好。
鱸魚煮多久？
壹般鱸魚經過水煮後，12分鐘和15分鐘即可煮熟。