想吃香港避風塘的炸蟹，就自己在家做吧。雖然家裏做不出來，但是吃這麽好吃的炒螃蟹也不用花很多錢。只要精心烹制，食材新鮮，在家避風塘就能吃到好吃的炒螃蟹。下面小編就來告訴妳香港避風塘炒螃蟹的具體操作步驟。
避風塘炒蟹
成分:
破壞
配件:
油、蒜、姜、糖、澱粉、鹽、紅辣椒、面包糠、蒸魚和醬油、白酒。
操作步驟:
1.把螃蟹洗幹凈，加點白酒灌醉，準備好調料。
2、蒜、姜切末，花椒、蔥切碎。螃蟹切成兩半去掉腮，切口用澱粉覆蓋。
3.然後將螃蟹切口朝下煎至螃蟹變成金黃色，撈出瀝幹備用。
4.在底油中加入姜末和蒜末，煎至蒜末變成金黃色。
5.加入面包屑，炒香。加入蔥花和胡椒粉繼續翻炒。
6、加點鹽、糖翻炒，放入螃蟹繼續翻炒。
7.加入少許蒸魚和醬油繼續翻炒。直到大蒜粘住螃蟹關火。
避風塘炒螃蟹
避風塘炒蟹起源於香港，是香港代表性名菜之壹。它的本質是大蒜的獨特風味。這種大蒜的獨特之處在於它又甜又香，脆而不澀。大蒜味與辣味和醬油味相結合，以達到味道的平衡。和螃蟹壹起煮，味道和諧，鮮美到極致。
邊肖總結了香港避風塘炸蟹的做法和食用評價。雖然不能很正宗，但味道還是很接近，很好吃。