配料(材料):？
-排骨600-800克
- 1彩蛋
-蔥段
-烹飪酒
醬油
-鹽？
白醋
玉米澱粉
-白糖
-小麥粉
註意:以上所列的配料特別是調味料的量可以根據個人口味適當使用。
方向(練習):
步驟1:往炒鍋裏倒入半滿的水，開大火。慢慢加入備用肋骨部分，並覆蓋它們。水燒開後，加入料酒。煮15-20分鐘，直到排骨部分七成熟。把它們移到漏勺裏，放在壹個小盆裏。加入鹽、白醋和面粉。將雞蛋打入其中，用鍋鏟或筷子攪拌均勻。讓它腌制10-15分鐘。
第二步:在另壹個碗或小盆中混合白糖、白醋、料酒、醬油和玉米澱粉。攪拌均勻。
第三步:將炒鍋放在高溫下加熱。加入壹些烹調油，用筷子將處理過的排骨壹根壹根放進去。當它們看起來呈黃白色時，關火取出，並迅速放入鍋中。去掉碎渣，當鍋裏的油溫升到70攝氏度時，將炸好的排骨放入鍋裏再次烹制。將排骨煎至金黃色。然後，把它們從鍋裏拿出來。
第四步:在炒鍋裏留壹些食用油，旋轉以覆蓋兩側。加入蔥段和步驟2中準備好的調味汁，大火翻炒約20秒。然後，加入炸好的排骨，大火煎燉2-3分鐘，直到調味汁包裹住炸好的排骨的外皮。
第五步:現在關火，把好吃的糖醋排骨從炒鍋裏挑出來，上桌。壹盤美味的糖醋排骨等妳來享用。