配料:茄子-番茄:番茄汁-番茄醬
練習:
1，鍋內熱少量油，加入兩勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋、糖、適量水和少許醬油，勾上稀醬不斷翻炒。
2.倒入炒好的香菇，攪拌均勻，加入雞精和香油至湯汁粘稠，出鍋。
這種做法，再加上壹些麻辣豆瓣醬，就成了魚香。
二:冷嫩豆腐
盒裝嫩豆腐倒成深菜~
準備醬料:醬油2大勺，糖1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，(花椒粉可以省)，醋1小勺。攪拌均勻。另1湯匙油炸花生米去皮，搗碎，香菜末，蔥花，蒜末隨意。將所有準備好的醬料和配料放入嫩豆腐盤中，拌勻。
三:小豆燉肉
原料:豬肘、土豆、豆角。
練習:
1.先將肉去大小，肘子肉洗凈，切成2cm見方的塊，放入鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、醬油和五分之壹左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘，然後加入全蛋液，抓勻後繼續腌制15分鐘左右，加入適量澱粉。
2.土豆切成滾刀塊，豆子洗凈去蒂，掰成小塊。
3.鍋裏多加壹點油，燒熱，依次放入土豆，油後撈出豆角。
4.鍋裏留底油，放上加工好的肉，滑壹下，掰完就可以撈出來了。
5、另起鍋，加入少許油，爆香蔥、姜蒜、八角，放入肉、料酒，翻炒片刻，加入足量水，大火燒開後小火燉約15分鐘，放入土豆、豆角，繼續燉至熟。
6、加入鹽、醋、醬油、雞精、香油、香菜，出鍋。