準備配料
制作南炸丸子需要的食材有糯米粉、豬肉餡、姜、蔥、鹽、料酒、雞蛋、面包屑、油等。其中豬肉餡要選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的肉丸才更美味。
制作糯米粉皮
先將糯米粉和開水混合，揉成面團。然後，把面團分成小塊，揉成小球。接下來，將小球壓平，搟成薄皮。註意卷好的皮要盡量薄，但不能破。
做肉餡
將五花肉切成小塊，加入姜末、蔥花、鹽、料酒和其他調料，攪拌均勻。然後，把調味好的肉揉成小球。
裹糯米粉皮
將肉丸放在卷好的糯米粉皮上，用皮包住肉丸，揉成小口袋。包的時候註意把皮包緊，不要留縫隙。
裹上面包屑
將皮裹肉丸蘸蛋液，然後裹上面包屑。註意面包屑要均勻的裹在肉丸上，不要留空隙。
油炸肉丸
將面包屑丸子放入鍋中，倒入足夠的油，煎至兩面金黃酥脆。
食用方法
南方炸丸子可以直接吃，也可以蘸醬油、辣椒油、芝麻醬等調料吃。味道鮮美，是不可錯過的江南傳統小吃。