主要成分
鯉魚1(約1000g)2人份。
附件其他
幹辣椒適量？半頭蒜？2個洋蔥？姜1？料酒2湯匙？醬油3湯匙？紅燒醬油1勺？3湯匙醋？糖1勺？適量的鹽
我今天做的是紅燒鯉魚。想把燉魚做的好吃，有壹招沒有腥味。
紅燒鯉魚的做法
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1
按照我上面說的方法，將鯉魚清洗幹凈，去腥線，在魚身上割幾個小洞，在魚身上塗抹料酒，腌制10分鐘。
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2
大蒜和生姜切片，準備壹些紅辣椒和洋蔥切碎。
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三
除辣椒外留少許蔥花，其他材料放好，然後倒入紅燒醬油、醋、糖、鹽，再加點水攪拌均勻。
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四
炒鍋熱油，放入辣椒炒香。
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五
加入鯉魚，大火煎熟。
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六
將魚煎至兩面金黃，然後倒入醬油，讓醬油先將魚煮熟，這對去除魚腥味很有用。
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七
然後加水，水和魚均勻，在小碗裏倒入準備好的調料。開始做飯
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八
煮半小時左右，中間翻魚。當妳看到還剩壹點湯時，打開蓋子
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九
撒入蔥花，將湯瀝幹。可以留壹點湯，出鍋後澆在魚上，增味增香。
紅燒鯉魚成品圖
紅燒鯉魚的烹飪技巧
技巧
煎魚最好用不粘鍋。如果沒有不粘鍋，可以把炒勺加熱，用生姜擦鍋底，這樣煎魚的時候就不會粘鍋了。